CHOCOLATE BANANA BREAD／巧克力香蕉大理石蛋糕

每次想要烤個蛋糕來當家常甜點或午茶點心時，最常在巧克力或香蕉口味之間猶豫不決，所以當我看到有巧克力香蕉蛋糕這選項時，毫不猶豫的立馬烤了一個來吃。這款蛋糕口感也剛好就在鬆軟巧克力蛋糕與扎實香蕉蛋糕之間，有著香濃的巧克力味，配上濕潤的香蕉蛋糕口感，而且大理石的紋路看起來好像很厲害，但其實做起來一點也不難。

製作方法：

1. 將烤箱預熱至攝氏175度。
2. 準備一個9″x5″的長型蛋糕模，底部與四周鋪上烤紙以便蛋糕脫模。
3. 以微波爐或瓦斯爐將奶油加熱融化，稍微冷卻後加入打成泥狀的香蕉。
4. 同一個攪拌盆中加入二砂、雞蛋、香草精、小蘇打粉與海鹽，攪拌均勻後加入130克的麵粉。
5. 將攪拌盆中一半的麵糊倒入另一個盆，在其中一個盆中加入剩下的35克麵粉與肉桂粉。在另一個盆中加入巧克力粉。
6. 將兩色的蛋糕麵糊交叉倒入蛋糕模中，一層一層的堆疊到用完麵糊。接著以餐刀或筷子以8字型攪拌一下麵糊，2~3次8字型就好，不然大理石紋路會不見。
7. 以攝氏175度烤55~60分鐘，或直到竹籤插入拔出沒有麵糊沾黏為止。
8. 蛋糕從烤箱取出後，在室溫放置15分後脫模，可以趁還溫熱時食用。

小秘訣：大理石紋路的秘訣就是用湯匙舀一勺黑麵糊一勺白麵糊穿插排放，第二層交換顏色，以此類推至麵糊都放完，然後再用筷子或小餐刀以８字型來稍作攪拌，２～３次就好，不要攪拌太多次，不然黑白大理石紋路就會不明顯。