AVOCADO TOAST／每天早餐都想吃的半熟蛋芒果酪梨吐司

我想我對酪梨吐司的愛不太需要解釋，從我的臉書大頭照就知道了。沒錯，它是龍貓酪梨吐司。我只要看到這張照片心情就很好～（大笑）

好了，雖然龍貓酪梨吐司很可愛，但今天的主題是炎熱夏日中不可少的芒果酪梨吐司。說實話，酪梨吐司應該是開放式三明治中數一數二簡單的了，因為只要會切菜跟煮水就會做，就算菜切的很醜水煮的很慢（？因為我想不出水能怎樣煮不好？），外觀拙劣也毫不影響它的口味，就算切成一攤酪梨泥也照樣好吃，這就是酪梨吐司美妙之處。來吧，所有手拙從不進廚房的男女老少們，明天早上來做個酪梨吐司吧！

材料：

• 1顆 雞蛋
• 1顆 酪梨
• 2片 吐司或喜歡的麵包切片
• 少許 海鹽
• 少許 黑胡椒

作法：

1. 鍋內放入雞蛋，倒入冷水直到蓋過雞蛋２公分，開蓋煮到水沸，水一煮開就關火並蓋上蓋子。
2. 雞蛋在鍋內放置的時間會決定蛋黃的熟度，可以到這個網站來看圖解。３分鐘：完全是液狀的蛋黃，４分鐘：稍微濃稠但仍是液狀的蛋黃，６分鐘：稍微凝結如奶油般的蛋黃，８分鐘：已凝固但濕軟的蛋黃，１０分鐘：凝結的很徹底的蛋黃。到了想要熟度的時間後，將雞蛋取出放入冷水中，然後去殼備用。
3. 在煮雞蛋的同時，將吐司或切片麵包放入烤箱中烤熱，約８～１０分中，烤好後放在烤箱中保溫。
4. 將芒果去皮並切成片備用。
5. 接下來是切酪梨，將酪梨剖一半，挖出酪梨後切成片狀。（不會切酪梨的朋友請在留言中舉手，有人舉手我就拍個「如何切酪梨」動圖。）
6. 在麵包上交錯的放上一片酪梨一片芒果，以次類推到擺滿麵包。
7. 接著撒上少許海鹽與黑胡椒。
8. 最後將半熟蛋切一半，放在酪梨芒果之上，再撒點海鹽就可以開動了！

不要猶豫了，趕緊出門買酪梨回家做來吃。而且不知道為什麼總覺得早餐吃完這個三明治，一天精神都會很好，對我這個夜貓子而言是個讓人嚮往早晨的食物，光憑這句話就知道有多好吃了吧。

其實也不一定要早晨吃它，但就覺得跟陽光與咖啡很對味，這次是個適合在陽光底下享用的清爽水果版，下次再介紹個辛辣刺激的深夜版給大家！