GOODBYE! CHRISTINA／貝禮詩奶酒巧克力蛋糕

這是我的「再見，克莉絲汀娜！」蛋糕。

不就是個巧克力蛋糕嗎？有什麼了不起？這故事應該要從十年前說起了。

在我當上看似光鮮其實苟延殘喘的紐約留學生的第一學期，每天幾乎都窩在時不時會撞到頭的雙層床之下，看著推成山的書本與A4紙，想著我大學四年好像也沒讀過這麼多書。

媒體研究所一年級生的課題中，包括了就算去上速讀班也絕對讀不完的必讀書單與參考書單，以及一長串沒有聲音也沒有顏色的電影。每次問我在幹嘛，我說在看電影，大家都丟出一句怎麼那麼好，而我在與漫長的黑白默片與無止境的書單奮鬥了一天後，已經沒力氣說出那句「一點也不好」。

說實話看電影當然沒什麼不好，不好的是了解到自己英文有多麼爛，懂得有多麼少的那種無力感。我自以為熟悉的電影世界在我進研究所的第一年就徹底瓦解，電影一幕一幕被剖析再剖析，影像與文本被分解到連導演可能都不認得它的地步，仿佛這麼做才能對得起那美其名的學術精神，當時在我眼裡那是在一點一點的在腐蝕我對電影的喜愛。不過牆本來就是要先打掉才能重建，所以砍掉重練後，最終也在學術與娛樂之間找到平衡。

而當年在我沮喪的揮手告別電影帶給我的快樂時，我遇到了美國電視劇。當然之前也都看過不少美劇，但是都是像六人行（Friends）那樣的情境喜劇（Sitcom）。我第一部真正愛上的劇情影集是「實習醫生（Grey’s Anatomy）」，某天晚上想暫時逃離枯燥的功課時，誤打誤撞的在電視上看到了首播的「實習醫生」，我那時還只是個美劇菜鳥，連pilot（劇集第一季的第一集/試播片）與finale（每一季的完結篇）都傻傻分不清楚，就是莫名的被吸引了，之後每個星期同一時間都守在電視前，只為了想知道Meredith到底有沒有同意跟Derek在一起。

看完第一季完結篇時，被結局嚇傻的我感覺發現了新大陸，就在那時刻我知道我完全迷上了美劇這個媒體，它填補了以往娛樂性電影的空缺，同時也開始了接下來十年美劇與我的愛恨糾葛。

「實習醫生」在今年五月結束了第十季，立下十年的里程碑，同時為克莉絲汀娜這角色劃下了句點。克莉絲汀娜離開了。為了追求更有發展性的職業生涯，她離開了。這麼寫著好像在描述真人而非虛構的電視人物，但某種程度上克莉絲汀娜對我而言非常的真實。「實習醫生」好歹陪伴了我十年，我可是從第一季第一集就每週守在電視前，雖然後期被其他影劇所誘惑，但「實習醫生」總給我一種家人的感覺，久不見後再相遇也不會感到陌生，而其中就屬克莉絲汀娜最可靠，在其他人紛紛離開或有著要離開的傳聞時，她卻始終如一。看著她那毒舌但外剛內柔的模樣，那理直氣壯毫無歉意的生活態度，讓人也有勇於做自己的想法。

克莉絲汀娜離開，我是祝福多過於難過，好歹她是升遷而不是落得像George或Lexie那種下場。 為了不泄露劇情，我就不多說什麼，不過得說我在看完第八季完結篇時哭的稀哩嘩拉，當時還生氣的說「編劇根本欺負人，我絕對不要再追了！」當然過了半年氣消了又開始看，不過Lexie不在了至今我還是很感傷，實在是太入戲了。（搖頭）

另一個我入戲太深的證明就是我一度以為Harper Avery奬是真的。我以為像新聞有普利茲獎一樣，Harper Avery就是醫學界的普利茲兼諾貝爾，很合理不是嗎？但現實生活中是沒有這回事的。夾在cardiomyopathy（心肌症）與ventricular arrhythmias（心室纖維性顫動）這種艱深醫學名詞之間，我完全忘了要質疑它的真實性，後來覺得太詭異，為何劇中有那麼多Avery家族的角色才上網去查，得到的答案就是「Harper Avery奬是電視劇實習醫生中虛構的醫學獎項」。至少查到這答案表示還有別人跟我一樣誤會大了。

“Izzie: You’re all mushy and…warm and full of secret feelings.
Meredith: I hate you! And your cake.
Izzie: My cake is good.”
– Grey’s Anatomy, Season 1 Episode 7

「實習醫生」第一季第七集中，Izzie一針見血的指出Meredith感情上的問題，不願面對事實的Meredith賭氣的回了Izzie：「我討厭你，還有你的蛋糕。」同情Meredith的Izzie一笑後說：「我的蛋糕好吃的很。」蛋糕是無辜的，就算你的感情生活再複雜再混亂，也改變不了我的蛋糕很好吃這事實。

有時面對生活中不可避免的變化，難免會覺得有些不知所措，而看著「實習醫生」的原班人馬一個接著一個離開，我也只能看著塗滿巧克力甘納許的巧克力蛋糕，想著「至少…我還有你」。

所以就像Izzie用一片自己做的巧克力蛋糕來安慰Meredith那樣，我用了貝禮詩奶酒（Baileys Irish Cream）口味的巧克力蛋糕來跟克莉絲汀娜告別，濃郁巧克力蛋糕多了酒香顯得不那麼平凡並更有層次。當然選用Baileys是因為它跟巧克力很搭，除此之外也像Grey’s Anatomy劇名一樣有雙關意味，懂了嗎？Bailey與Baileys。最後在巧克力甘納許上面撒上一點辣椒粉，就像克莉絲汀娜，外表看似辛辣，內在則十分香醇濃郁。

貝禮詩奶酒巧克力蛋糕 
Baileys Chocolate Cake
食譜改編自：Citrus and Candy

份量：一個20公分蛋糕

貝禮詩奶酒巧克力蛋糕材料：
150克 無鹽奶油
100克 黑巧克力
100克 砂糖
100克 黑糖
50克 可可粉
180毫升 貝禮詩奶酒
170克 中筋麵粉
1.5茶匙 小蘇打粉
1/2茶匙 泡打粉
1/2茶匙 鹽
3顆 雞蛋（室溫）

貝禮詩奶酒巧克力甘納許材料：
200克 黑巧克力（剁碎）
100毫升 鮮奶油
100毫升 貝禮詩奶酒（如果不想酒味那麼重，可改用鮮奶油）
一撮海鹽
15克 無鹽奶油（放置室溫）

蛋糕製作方法：

1. 將烤箱預熱至攝氏160度。
2. 將奶油、巧克力、砂糖、可可粉與貝禮詩奶酒放入鍋中，在小火上加熱至材料全部融化。怕酒味太重的人，可以加熱稍微久一點，讓酒精蒸發。融化後離火冷卻五分鐘。
3. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽過篩備用。
4. 將雞蛋混入稍微降溫了的巧克力醬，混合均勻。小心的將過篩的麵粉混入，然後到入蛋糕模中，烤40至45分鐘，或直到插入竹籤後取出時粘著濕潤的蛋糕屑。小心不要烤過頭，不然就會很乾，寧願八九分熟也不要過熟。
5. 從烤箱取出後，冷卻十分鐘再從蛋糕模中取出。冷卻後將頂端不整齊的部分切掉，讓蛋糕變得平整。

甘納許製作方法：

1. 將巧克力放入耐熱的鍋中，放置一旁備用。
2. 將鮮奶油、貝禮詩奶酒與鹽放入鍋中，以小火加熱至小滾。
3. 將熱的鮮奶油倒入巧克力，靜置30秒後小心的將甘納許混合至滑順，等到冷卻到適當的稠度就可塗抹在完全冷卻的蛋糕上。

註：
如果不喜歡蛋糕的酒味太重，可以用鮮奶油取代奶酒。
最後可選擇要不要撒上辣椒粉。