SANDWICH／三明治系列之芒果火腿茶葉蛋

我最近迷上了這個三明治。

最近漸漸開始邁入台灣標準的夏天氣候，每到中午看著豔陽就不想出門買飯，只想賴在電風扇前享受家裡還沒開始西曬的餘涼溫度。在這令人發昏的日子裡，唯一能讓我提起興趣的食物，就是它了。

什麼也不必多說，這實在是簡單又超級好吃的極品三明治，非常適合沒有食慾的炎熱夏日，保證在鋪上芒果的那一刻食慾就來了～而且製作方法簡單到不能再簡單了，食材可在附近超市買齊，有心計一點就前一晚趁夜深人靜不會流汗時去買菜，這樣隔天中午就有爽口開胃的三明治午餐可以吃了。

附帶一提，我認為這三明治一定要用茶葉蛋，白煮蛋也不是不行，但會少一味。滷蛋也不是不可以，但總覺得醬油味會搶了火腿的風采，這時就要向國外的朋友們說聲抱歉了，因為只有在極度便利的便利商店國台灣才有辦法24小時都買得到熱騰騰的茶葉蛋。還有一個不能少的是德國芥末籽醬，總之我覺得茶葉蛋跟德國芥末籽醬簡直就是打破民族隔閡的好朋友。再加上口感紮實的維吉尼亞火腿，喔～讓我現在好想再去做一個。

茶葉蛋芒果火腿三明治 Mango, Ham and Egg Sandwich
難度／麻煩程度：★★☆☆☆

材料：
麵包一或兩片（我用的是較厚片的歐式麵包，所以做成了開放式三明治open sandwich，用兩片夾起來也可以。）
生菜少許
火腿3~4片（最好能買到較好的火腿，像是維吉尼亞或網狀火腿，百貨公司地下室超市都有賣。）
茶葉蛋一顆
芒果半顆
德國芥末籽醬
小番茄（裝飾用，可有可無）

製作方法：
將麵包放進烤箱稍微加熱一下。依次將生菜、火腿放在麵包上，在火腿上塗上一層德國芥末籽醬。之後擺上切成片的茶葉蛋，再放上切好的芒果與小番茄。最後可以在淋上一點德國芥末籽醬就完成了。

沒錯，就是這麼簡單。當午餐的話，可以搭配一盤生菜沙拉與冰涼的果汁或紅茶，晚餐的話配上一碗熱湯就非常有飽足感，保證吃完明天還想再吃。

三明治系列，我們下次再見。若有興趣，還可以去瞧瞧系列中的其他三明治，豐盛無比的牛排蛋三明治也很受歡迎呢。